Altair de Alves Ayres está no mercado orizícola há mais de 35 anos.

Aos 15 anos de idade iniciou neste mercado trabalhando num engenho de arroz, como mecânico das máquinas beneficiadoras de arroz. Mais tarde teve a oportunidade de fazer um curso de classificação do grão, onde ficou responsável pelo controle de qualidade do arroz. Destacou-se como profissional e foi convidado para trabalhar na Central das Cooperativas do Estado do Rio grande do Sul e tão logo já era o responsável por todo processo, desde as compras da matéria prima, processos de beneficiamento, empacotamento e venda do produto final. Após, foi convidado por uma multinacional, Glencore Importadora e Exportadora para ser Supervisor de compras e vendas regional de arroz.

Depois de algum tempo trabalhando neste ramo, onde conheceu muitas empresas e fez muitas parcerias, Altair foi incentivado a abrir seu próprio negócio, pelos seus futuros clientes. Onde ele negociaria e acompanharia as operações de compra e venda de arroz.

Em 2001 a Ayres Corretora de Cereais teve o início de suas atividades, onde vem intermediando operações de compra e venda de arroz e subprodutos, no mercado nacional e internacional.